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Oubliez un instant les bars de Hvar ville : l’île compte des dizaines d’anses où dormir dans une maison isolée, entre vignes en terrasses et galets blancs.
Hvar a une réputation d’île festive, mais cette image ne concerne guère que la ville de Hvar en plein été. L’île est longue de près de soixante-dix kilomètres, et ses côtes cachent des dizaines de baies paisibles, accessibles par des routes étroites, des pistes ou des sentiers. Pour les villes et les appartements, voir notre guide de Hvar et celui de Hvar ville.
La côte sud, sauvage et ensoleillée
La côte sud de Hvar plonge dans la mer depuis des pentes couvertes de vignes et de maquis. Les vignobles de plavac mali, plantés sur des terrasses vertigineuses autour de Sveta Nedjelja, Ivan Dolac et Zavala, produisent certains des meilleurs rouges de Croatie. Le tunnel de Pitve, étroit et à sens alterné, relie Jelsa à cette côte : une expérience en soi.
| Baie | Accès | Atmosphère |
|---|---|---|
| Dubovica | Sentier depuis la route Hvar–Stari Grad | Crique de galets avec quelques maisons anciennes |
| Milna (Hvar) | Route depuis Hvar ville | Petit hameau, plusieurs criques, restaurants |
| Zaraće | Route étroite | Deux petites anses, maisons de pêcheurs |
| Sveta Nedjelja | Route depuis le tunnel de Pitve | Vignes en terrasses, petit port, grotte d’ermites |
| Zavala et Ivan Dolac | Tunnel de Pitve | Plages de galets, vignes, calme |
| Baies de l’est (Poplat, Prapatna, Mlaska) | Routes et pistes depuis Sućuraj | Bout du monde, très peu fréquentées |
L’est de Hvar, la grande inconnue
Entre Jelsa et Sućuraj, l’est de l’île est presque désert : quelques villages, des oliviers, des pistes qui descendent vers des criques sans personne. Sućuraj, à la pointe est, est relié au continent par le ferry de Drvenik. C’est la partie idéale pour les voyageurs qui veulent une Hvar sans foule, à condition d’accepter de longues distances.
Le confort
On trouve sur Hvar des maisons Robinson très simples, sans électricité de réseau, et des appartements au bord de baies équipées d’un restaurant. Vérifiez :
- l’accès : certaines baies imposent une marche de vingt minutes avec les bagages ;
- l’énergie : réseau ou solaire ;
- l’eau : citerne ou réseau ;
- la présence d’un bateau ou d’un service de bateau-taxi.
Provisions
Faites vos courses à Hvar ville, Stari Grad ou Jelsa. Dans l’est, les supérettes sont rares : prévoyez de grosses réserves. Les vignerons de la côte sud vendent souvent leur vin directement.
Accès
Le ferry Split–Stari Grad est la liaison principale pour les voitures ; les catamarans desservent Hvar ville et Jelsa. Le ferry Drvenik–Sućuraj permet de rejoindre l’est depuis la riviera de Makarska. Une voiture est indispensable.
Activités
- La lavande sur le plateau entre Hvar et Stari Grad, en fleur en juin et juillet.
- La plaine de Stari Grad, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, avec son parcellaire grec antique.
- Les îles Pakleni en bateau-taxi depuis Hvar ville.
- La dégustation de plavac mali et de bogdanuša, cépage blanc local.
Précautions
- Le tunnel de Pitve est étroit, à une voie, avec des feux : patience.
- Les incendies sont un risque majeur en été : aucun feu.
- Les routes de l’est sont étroites et sinueuses, avec peu de stations-service.
Quand partir
Juin pour la lavande, septembre pour les vendanges et une mer encore chaude.
Une journée type dans une baie de Hvar
Lever tôt pour profiter de la fraîcheur, baignade, puis petit-déjeuner avec figues et miel achetés au marché de Stari Grad. En matinée, visite d’une cave de la côte sud ou balade dans les vignes en terrasses de Sveta Nedjelja. Aux heures chaudes, repos à l’ombre. En fin d’après-midi, nouvelle baignade, puis dîner de poisson grillé sur la terrasse avec un verre de plavac mali.
Saveurs de Hvar
La lavande, le romarin, le miel et l’huile d’olive sont les trésors de l’île. Goûtez la *hvarska gregada*, ragoût de poisson aux pommes de terre, et les paprenjaci, biscuits au poivre et au miel. Côté vins, le plavac mali de la côte sud et le blanc bogdanuša de la plaine de Stari Grad.
Questions fréquentes
Peut-on concilier calme et vie nocturne ? Oui : logez dans une baie et rejoignez Hvar ville pour une soirée, en taxi ou en bateau-taxi.
Quelle partie de l’île est la plus calme ? L’est, entre Jelsa et Sućuraj, et la côte sud derrière le tunnel de Pitve.
Faut-il réserver longtemps à l’avance ? Pour juillet et août, oui : les maisons au bord de l’eau sont peu nombreuses et très demandées. Pensez aussi aux séjours de mai, quand les vignes reverdissent et que les baies sont désertes. Les prix y sont alors nettement plus doux qu’en plein été.
Les cigales et le parfum du romarin y remplacent la musique des bars.
Photo : Falk2, CC BY-SA 3.0 de, via Wikimedia Commons.